注氮面包包装机，也就是含有单一氮的面包包装机，众所周知，氮是惰性气体，很容易从空气中净化，也就是说，氮是所有惰性气体中非常便宜的。
氮气包装机是相对于真空包装机发展起来的，真空包装机的包装介质一般为袋，由袋或包装膜承受封闭式容器的大气压差，弹性好。但是，如果真空后包装Yi定高度的箱体，则在箱体离开包装模后，箱内与外的压差会使箱体在密封后发生变形，因此人们利用充满惯性气体的箱内空气压力来平衡由氮气灌装机密封的箱内、外压力。不难看出，充氮包装机是用单个氮气填充的，它对食品的保鲜效果就像真空包装机一样。
而且，如果使用真空的包装方式来包装面包的话，不美观倒是其次。主要原因还是因为充了氮气的面包，可以很好的做到防压坏防变形效果。保鲜效果还很不错，因此，面包包装大多都是使用充氮气面包包装机的。
